Meine Mama hat meiner Schwester erfolgreich beigebracht, verdünnte Fischsoße zuzubereiten. Bei mir funktioniert es aber noch nicht >.< Entweder war meine Fischsoße zu dünn oder fast geschmacklos, während eine leckere verdünnte Fischsoße schön süßsauer schmecken sollte. Jedoch bleibe ich optimisich und glaube, dass das Ganze nur eine Frage der Erfahrung ist... (In solchen Fällen habe ich mich selbs oft so getröstet.)
Meiner Ansicht nach gibt es ja mindestens 2 verschiedene Arten von verdünnter Fischsoße: Die eine für Banh Cuon, Goi Cuon, Banh Xeo, Bun Xao (1) und die andere für Oc (2).
Glücklicherweise kann ich ziemlich gut erkennen, ob Gerichte lecker oder eher nicht sind, auch wenn ich leider gar kein begabter Koch bin.
Zuerst würde ich euch das Rezept der Soße (1) zeigen:
A. Zutaten
- 2 Esslöffel Fischsoße
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 2 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel lauwarmes Wasser
- 1 Teeflöffel gehackter Knoblauch
- 1 Teeflöffel gehackte Chilischoten
B. Zubereitung
- Eine kleine Schüssel nehmen
- Limettensaft, Zucker und Wasser dazu geben
- Die Zutaten gründlich rühren, bis der Zucker ganz aufgelöst ist
- Fischsoße hinzufügen
- Die Kombination noch einmal gut rühren
- Gehackte Knoblauch und Chilischoten reintun
- 3 Esslöffel Fischsoße
- 2 Teelöffel Zucker
- Saft von der Hälfte einer Limette
- 1 Teeflöffel gehackter Knoblauch
- 1 Teeflöffel gehackte Chilischoten
- Eine kleine Schüssel nehmen
- Fischsoße, Zucker und Limettensaft dazu geben
- Die Zutaten gründlich rühren, bis der Zucker ganz aufgelöst ist
- Schlussendlich gehackte Knoblauch und Chilischoten reintun